本物の食材を直に味わっていただくべく、
「旬の食材を鮮度のいい状態で仕入れ、
素材の味を最大限に活かすよう味付けし、できたてを食べてもらう」
これが孫六流のこだわりです。
季節ごと水揚げされる魚が変わるため、
写真と異なる食材になることがありますが、旬のおいしい魚介を
ふんだんに使ったお料理をお出しいたします。

ふぐの王様「とらふぐ」。若狭は、ふぐを養殖するのに最適の場所です。
日本海の冷たい海水で身が引き締まることで、食感よく、
甘み・旨みが十分に蓄えられ、最高においしいふぐが育ちます。
ほかで養殖されたふぐとは、一味も二味も違いますよ。
孫六では、若狭ふぐを「てっちり」「てっさ」「ふぐ唐揚げ」など、
いろんな料理でご提供。
毎年リピーター続出の人気のふぐコースです！
ぜひ冬は孫六で、ブランド若狭とらふぐを満喫してください。
「うまいっ！！」の声が思わず出ちゃいますよ！